Пасха боярская

Рецепт пасхи боярской
  • Общее время: 180 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 345 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт пасхи,  праздничные рецепты.

Пока шел пост верующие готовились к тому дню, когда начнут готовить и печь пасхи для праздничного стола. Многие, особенно малоимущие, постепенно покупали продукты, чтоб стол был богатый и красивый.

Ингредиенты:

  • Мука — 510 г (10 г на обсыпку форм для выпекания)
  • Молоко — 150 мл
  • Дрожжи — 7 г
  • Сахар — 150 г
  • Масло сливочное — 160 г (10 г на смазку форм для выпекания.)
  • Курага — 50 г
  • Чернослив — 50 г
  • Изюм — 50 г
  • Вишня цукаты — 50 г
  • Груша цукаты — 50 г
  • Миндаль — 200 г
  • Ром — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Сахарная пудра — 100 г

Повод:

На праздничный стол, Праздничный обед

Как приготовить

  1. Собрать цукаты и изюм в закрытую емкость и залить ромом.

  2. Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем почистить и просушить.

    пасха боярская
  3. В миску просеять половину муки, дрожжи, добавить молоко и хорошо размешать.

    пасха боярская
  4. З яичных белка взбить в крепкую пену с 2 каплями лимонного сока.

    пасха боярская
  5. Яичный желток взбить с сахаром добела.

    пасха боярская
  6. К мучной смеси добавляем растопленное масло и размешиваем, затем добавляем взбитые желтки и размешиваем. Затем осторожно добавляем взбитые белки и размешиваем, сохраняя воздух. Ставим опару на час в теплое место.

    пасха боярская
  7. Затем добавляем оставшуюся муку и сухофрукты. Перемешиваем.

    пасха боярская
  8. Миндаль измельчаем. 150 грамм отправляем в тесто, а остальное на украшение.

    пасха боярская
  9. Формы смазать маслом и посыпать мукой. Разложить тесто по формам, оставляя место для подъема теста. Дать расстояться 35-40 минут. Выпекать при 180 градусах около часа.

    пасха боярская
  10. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и получившейся глазурью покрываем готовый остывший кулич.

    пасха боярская
  11. Приятного аппетита!

    пасха боярская

На заметку:

  • Пасха боярская так называется потому, что не каждый мог позволить себе такой богатый набор продуктов. Мне нравится эта пасха тем, что есть ее лучше через неделю после приготовления, она станет только лучше. После выпекания пасху боярскую можно завернуть в ткань или бумагу и достать уже на праздничный стол. По оригинальному рецепту все количество цукатов и изюм нужно взять не по 50 а по 100 грамм, но для меня это слишком перегруженная пасха получается и я уменьшаю их количество. Залитые ромом цукаты должны настояться несколько часов. Пасху боярскую я пеку за три дня до праздника, это очень удобно, так как хлопот всегда много! Обязательно сделайте этот кулич и вы не пожалеете! Кстати он прекрасно подходит и для других случаев, ведь он украшается миндалем, а не пасхальной посыпкой. Успехов и приятного аппетита!

Видео

Комментарии

3.8 / 5
tashireva_91
tashireva_91

Duterkesu1973, классный рецепт пасхи боярской!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Ярослава Арзуманян
Ярослава Арзуманян

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт пасхи боярской мой любимый!!!

yeleonora
yeleonora

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

2rare2die
2rare2die

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

Голышкина Люба
Голышкина Люба

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

arisha
arisha

Прикольно, но сложновато для меня(

endent1998
endent1998

Хочу рассказать о пасхе ароматной onthekitchen.ru/deserty/paskha/paskha-aromatnaya, угощайтесь! Забирайте в закладки.

simago_94
simago_94

Это мой самый любимый рецепт пасхи боярской, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

raya
raya

Коллега приготовила пасху боярскую.
Никогда вкуснее пасху боярскую не пробовала!!!
Всем советую.

Рецепт Пасхи со сливками без яиц
Пасха Рецепт приготовления пасхи со сливками без яиц

Все уже потихоньку готовятся к Пасхе. Покупают краски для яиц, собирают рецепты. В этом году можно попробовать сделать что-то новенькое и добавить разнообразие в обычные блюда.

540 мин

Рецепт Пасхи для хлебопечки
Пасха Как приготовить пасху для хлебопечки

Вот я все представляю, как наши прабабушки справлялись на кухне без электрических плит, не говоря уже о современных приборах. Они значительно упрощают нашу жизнь, а в праздники просто незаменимы.

240 мин

Рецепт Арахисовой пасхи
Пасха Арахисовая пасха пошагово

Угощаю нежной ореховой пасхой с богатым интересным вкусом! На этот раз угодила младшему сыну (он обожает арахисовую пасту). Поздравляю всех с Пасхой.!

10 ч

Рецепт Пасхи шоколадной
Пасха Рецепт пасхи шоколадной

На 500 г творога:
; 1 стак. сахара; 150 г сливочного масла; 3 cт.л. сметаны; ванилин; кусочек шоколада; 1/4 ч.л. соли....

40 мин