Печенье сахарные сердечки

Как приготовить

1. Вначале приготовим цветной сахар, желательно это делать накануне выпечки. В идеале нужно взять обычный и крупный сахар. Добавить красный и синий краситель до желаемого цвета и хорошо перемешать. Когда сахар подсохнет, перемешать его снова, т. к. в процессе высыхания он склеится. У меня получился красный и синий из обычного сахара, и розовый с вкраплениями из крупного сахара (хотя я использовала тот же красный краситель).

2. Отделить желток от белка.

   

3. В чашу миксера положить сахар, желток и растаявшее при комнатной температуре масло.

   

4. И взбить все хорошенько.

   

5. С мандарина выжать сок.

   

6. Я использовала цедру мандарина, но в перечне ингредиентов ее не нашлось, поэтому указала апельсиновую. Цедру мандарина и сок мандарина добавить к тесту.

   

7. Муку смешать с солью.

   

8. Добавить муку к тесту и смешать пока не получится колобок. Вначале я добавила 280 г муки, но этого оказалось маловато и пришлось добавить еще 50 г. Всего 330 г муки понадобилось.

   

9. Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

   

10. Разогреть духовку до 190 C. Выложить тесто между двумя листами пекарской бумаги.

    

11. Раскатать в пласт. На тесте видны вкрапления мандариновой цедры, которая придаст нашему печенью приятный цитрусовый аромат.

    

12. С помощью формочки придать печенью форму сердечек.

    

13. Выложить готовые бисквиты на застеленный бумагой для выпечки противень. Кисточкой смазать верх каждого бисквита яичным белком.

    

14. Присыпать цветным сахаром и отправить выпекаться в духовку на 10 минут.

    

15. Дать готовым сердечкам остыть немного и струсить с них лишний сахар. Выход: 32 сердечка.

    

16. С Днем Всех Влюбленных, Едимдомовцы!