Рецепт входит в коллекцию: несложный рецепт супа харчо, суп из говядины.
Харчо - блюдо грузинской кухни. Вопреки расхожему мнению его варят не из баранины, а из говядины. Само название этого супа переводится с грузинского языка как "говяжий суп".
Суп харчо
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 69 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг нежирной говядины
- 0,5 стак. риса
- паста томатная
- соль по вкусу
- 4 луковицы
- мука - 1 ст.л.
- 1 корень петрушки
- лист лавровый
- перец черный молотый
- 0,5 стак. толченых грецких орехов
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 0,5 стак. натурального гранатового сока без сахара
- кинза, базилик - пучок
- 1 острый перец
- чеснок - 5 зубчиков
- 2 ст.л. измельченной зелени петрушки
Специальное оборудование:
блендер
Способ приготовления:
Варить
Повод:
Встреча с друзьями, Обед
Как приготовить
-
Нежирную говядину (лучше всего грудинку) вымыть, нарезать небольшими кусками, залить 2 л воды и варить, снимая пену, 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить и довести до кипения. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Посолить. Вернуть в суп мясо и варить на небольшом огне 10 мин Добавить томатную пасту.
-
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве бульона вместе с мукой. Корень петрушки очистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченый черный перец.
-
Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке и всыпать в суп. Готовить 5 мин
-
Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне 5 мин
-
Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь.
-
Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, зелень, перец и дать настояться, 5 мин
Комментарии
4.4 / 5
comonomyo1970
Vita, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
adelya75
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
sofya
Очень, очень, очень вкусно!!!
asya
Этот рецепт чем-то похож на http://onthekitchen.ru/supy/sup-kharcho/kharcho-iz-baraniny. Я правильно поняла?
herendi
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Саша Занога
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
lacre
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Панаскина Каролина
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
masha76
Не перестаю удивляться! Класс!
asya
Vita, суп харчо делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Инка Лейбман
Отличный рецепт:)
Обожаю суп харчо
raya
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
ahtictap1987
Мои гости требовали добавки)))
lopugye
Vita!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Омлет Рецепт приготовления омлета с бальзамическим уксусом, базиликом и свежими помидорами
Яйцо куриное 3 шт.; Молоко 0,3 стак.; Сыр 50 г; Базилик 20 г; Бальзамический уксус 1 столовая ложка; Помидоры черри 4 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Оливковое масло по вкусу...
10 мин
Пирожные Как приготовить шоколадно-кофейные пирожные с кремом бейлис
Волшебные пирожные с не менее волшебным кремом. Я специально не указываю количество масла для крема, потому что это зависит от того, сколько вы хотите добавить Бейлиса и как много крема вы хотите получить в итоге. По моему опыту, лучше продолжать взбивать и добавлять понемногу ингредиенты, пока не получите нужный вкус и текстуру.
1 ч 25 мин
Тесто Воздушное тесто для пирожков пошагово
Это тесто станет прекрасной основой для пирожков или беляшей. Тесто получается легким и воздушным. При жарке или запекании пирожки увеличиваются в объеме в несколько раз!
60 мин
Суп Харчо Рецепт супа харчо из баранины
Суп харчо из говядины - традиционное блюдо грузинской кухни, которое способно влюбить в себя с первой ложки. Решили освоить кухни мира? Тогда начните с приготовления этого наваристого и очень душистого первого блюда грузинской кухни. Суп харчо является настоящей гордостью Грузии и однозначно станет одним из фаворитов среди ваших любимых блюд. {h3}Немного истории{/h3} В переводе с грузинского «дзрохизс хорсци харшот» звучит как «говяжий суп» или «говяжье мясо в бульоне», тем самым указывая на главный ингредиент блюда. Точных данных обо всех составляющих первоначального рецепта нет, как утеряна и информация о времени его появления среди блюд грузинской кухни. С уверенностью можно лишь сказать, что классический рецепт имеет три основных ингредиента: говядину, ткемали (сливы или соус) и грецкие орехи. {h3}Новый взгляд на классический рецепт{/h3} Я не предлагаю готовить традиционный суп харчо - грецких орехов в нем точно не будет. Но то блюдо, которое получится у вас по этому рецепту, многим понравится, особенно любителям острого. Тонкий, нежный и приятный вкус говяжьего бульона с незаметным привкусом риса, сливовой кислинкой и пряным ароматом зелени вызывают невероятный аппетит, а все дела уходят на задний план. Если вы хотите приобщиться к грузинской кухне, но предпочитаете говядине мясо птицы, то вам обязательно стоит приготовить еще одно потрясающее национальное блюдо - легкий и вкусный суп чихиртма, который готовится с курицей.
30 мин
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!