Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт соуса бешамель, классические соусы.
Не станем углубляться в историю и мифы о создании этого соуса, одного из основных соусов во французской кухне. Главное - он есть, он необычайно популярен, подходит к блюдам из мяса, рыбы, овощей, макаронных изделий, хорош для запекания и имеет массу вариантов. Мы рассказываем, как приготовить основной соус бешамель.
В небольшой кастрюле растапливаем на малом огне сливочное масло, помешивая деревянной лопаткой или венчиком, всыпаем муку, чтобы не было комочков.
Сразу же добавляем струйкой подогретое молоко, опять же при помешивании, солим и перчим. Немного увеличиваем огонь и, продолжая помешивать соус, доводим его до кипения.
Бешамель - достаточно густой соус, поэтому, как только закипит, уменьшаем огонь до самого слабого и - само собой, непрерывно помешивая - даем ему загустеть до нужной нам консистенции. При желании можно добавить в соус щепотку тертого мускатного ореха.
Если мы собираемся использовать соус в качестве подливки ко вторым блюдам - стоит сделать его менее густым. И, наоборот, загустить, если планируется под соусом запекать мясо, рыбу, макароны или овощи. Для этого не стоит изменять пропорции. Все очень просто. Чем дольше держим на маленьком огне и мешаем - тем гуще соус.
Буду к вам заходить чаще.
Так захотелось соуса бешамель, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
За рецепт спасибо
У девочек встречала похожие рецепты: капуста под соусом бешамель onthekitchen.ru/goryachee/ovoschi/kapusta-pod-sousom-beshamel.
Большое спасибо за рецепт!
соус бешамель просто супер!!!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Litunovskaya_77, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Litunovskaya_77, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
А я готовлю соус бешамель в первый раз.
Какой замечательный рецепт соуса бешамель - яркий, красочный и аппетитный!
Спасибо за рецепт соуса бешамель, получилось!
Таким способом обязательно попробуем приготовить соус бешамель! спасибо!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Прикольно получилось класс!!!
Очень вкусное, ароматное блюдо. Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус. Я готовила эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках. Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 1520 см. Также, можно использовать горшочки. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
1 ч 20 мин
Для придания яркости добавьте в блюдо зеленую фасоль и при подаче посыпьте сыром пармезан. Чтобы придать блюду пикантный вкус, можно натереть форму для запекания чесноком.
50 мин
1 л молока; 150 г сметаны 15%; 2 ст.л. муки (без верха); 3 ст.л. растительного масла; капуста цветная; сыр; мускатный орех; перец; соль...
1 ч 10 мин
Сытная, сочная и аппетитная. Вкусная овощная лазанья на обед и ужин. Очень проста в приготовлении. Обязательно придется по вкусу любилетям итальянской кухни. Идеально подходит вегетарианцам. Не содержит яиц.
40 мин
Спасибо за простой, замечательный рецепт!