Шницель (нем. Schnitzel) - тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный во фритюре. От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, от эскалопа - панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Слово "шницель", как и само блюдо, пришло в русский язык из Германии в XX веке. По-немецки "Schnitzel" означает "вырезка", т. е. просто кусок мяса.
Слегка отбиваем мясо. Мясо не солим!
Обваливаем в муке, окунаем во взбитое (соленое и перченое) яйцо и обваливаем в сухарях. Сухари можно сделать из черствого (высушенного) багета, если кусочки натереть на терке.
Шницель обжарить с двух сторон в хорошо разогретом сливочном масле, минутки по три с каждой стороны.
Будем пробовать!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать шницель просто.
Спасибо за рецепт)))
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик шницеля.
kozlova_94, спасибо!!!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Шницель выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Шницель из капусты по этому рецепту получится таким сочным и вкусным, что его с удовольствием будут есть даже те, кто не любит капустные блюда.
20 мин
Говядина, телятина - 800 г; Яйцо - 2 шт.; Мука - для обваливания; Крошки хлебные или злаковые - для панировки; Соль, перцы, травы - по вкусу; Растительное масло - для жарки...
30 мин
Рецепт куриного шницеля очень прост. Куриное филе отбивается, затем панируется в муке и панировочных сухарях.
30 мин
Спасибо за вкуснатищу!!!